Медики выяснили, что веганский фастфуд тоже вреден для сердца

Глубоко переработанная еда часто маркируется как растительная, включая такие продукты, как вегетарианские бургеры, растительные наггетсы и другие закуски. На Западе полки супермаркетов уже завалены продукцией таких брендов, как Beyond Meat и Impossible Foods.

Хотя эти продукты обладают многочисленными преимуществами и служат отличным заменителем мяса, не все растительные продукты одинаково полезны. Недавние исследования выявили тревожную тенденцию: сверхпереработанные растительные продукты могут принести больше вреда, чем пользы, если употреблять их в больших количествах.

Исследование, в котором приняли участие более 118 000 человек, показало, что употребление некоторых видов растительной пищи, подвергшейся глубокой переработке, может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 7%.

«Подозреваемые» — соль, сахар и насыщенные жиры. Вы вряд ли найдете их в таком же количестве в цельных продуктах. Чрезмерное употребление соли приводит к избытку натрия, а это один из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Слишком большое употребление сахара ведет к ожирению и диабету. Насыщенные жиры, которые, несмотря на растительную основу, часто содержатся в таких продуктах, могут повысить уровень «плохого» холестерина.

Доктор Карлос Монтейро, ведущий исследователь в области питания и общественного здравоохранения в Университете Сан-Паулу, подчеркивает, что методы обработки лишают продукты полезных питательных веществ и добавляют вредные вещества, что сводит на нет пользу растительной диеты.

Диетологи рекомендуют сосредоточиться на цельных продуктах, богатых питательными веществами. Свежие фрукты, овощи, бобовые и цельные злаки должны стать основой вашего рациона — за это сердце скажет вам «спасибо».