Ученые: отказ от мяса уменьшает риск рака и болезней сердца

Зонтичный обзор исследований опубликовали в научном журнале PLoS One. Эксперты изучили результаты 48 обзоров исследований, опубликованных за последние два десятилетия, в которых изучалось влияние веганской или вегетарианской диеты на здоровье человека.

Выяснилось, что обе диеты приводят к снижению риска развития рака простаты и рака желудочно-кишечного тракта, например, рака толстой кишки. Вегетарианская диета также снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, обе диеты связаны с уменьшением вероятности развития ряда факторов риска, таких как ожирение, высокий уровень холестерина, повышенное кровяное давление и воспаление.

Поскольку каждое из небольших исследований, включенных в анализ, по-разному оценивало пользу растительной диеты, ученые не смогли точно рассчитать, насколько она может снизить вероятность развития болезней.

Кроме того, исследование рассматривало только тех, кто соблюдает растительную диету постоянно. Все виды животного белка рассматривали одинаково, что не позволяет определить, насколько полезным для здоровья может быть отказ от конкретных продуктов.

Одна из причин, по которой употребление большого количества фруктов и овощей может помочь снизить риск хронических заболеваний, заключается в том, что эти продукты богаты клетчаткой, считает доктор наук Микаэла Карлсен.

Карлсен отмечает, что в первую очередь дело даже не в пользе фруктов и овощей, а в том, что еда, которую вегетарианцы избегают, склонна приводить к проблемам. По словам Карлсен, в первую очередь стоит отказаться от красного и глубоко обработанного мяса: стейков, гамбургеров, хот-догов.