РЖД поменяли формат питания в пассажирских составах

Топ-менеджер добавил, что пассажирские составы станут комплектовать уже готовыми блюдами. Хранить еду будут в стерильных контейнерах. Пассажиры смогут разогреть и съесть пищу в любом удобном для них месте, пишет gorod55.ru.

Классические вагоны-рестораны в фирменных и туристических составах руководство Российских железных дорог, возможно, сохранит. Сегодня при приготовлении еды в подобных вагонах повар использует полуфабрикаты и сырые продукты. Только от компании — оператора питания зависят качество и ассортимент пищи.

В последнее время вагоны-рестораны вообще ни от кого не зависят, сказал корреспонденту «Комсомольской правды» независимый исследователь железнодорожного транспорта Сергей Сигачев. Эксперт добавил, что все работают, как захочется. «Столовая на колесах» в 70% случаев просит с пассажиров, как в ресторане, большие деньги за еду, приготовленную на «плохонькой кухне». Вагон-ресторан сегодня для людей не что иное, как лотерея с маленьким шансом на выигрыш.

Создание вагона-бистро — это новый формат. Для фанатов железнодорожной романтики сохранят старые возможности вагона-ресторана. В то же время повысится контроль, снизятся цены и изменится технология приготовления еды. Всю пищу будут готовить в стационарных условиях, применяя новейшие технологии термообработки и контролируя качество. Перед отправлением поезда вагон-ресторан укомплектуют уже приготовленной пищей.

В новое меню войдет больше блюд. Речь идет о детском и вегетарианском питании, супах, салатах, горячих мясных и рыбных блюдах, а также о десертах. Стоимость еды во всех составах станет одинаковой и будет ниже сегодняшней.

Председатель Общероссийского объединения пассажиров, член Общественного совета при Министерстве транспорта России Илья Зотов рассказал в интервью «Москве 24», что работающие сегодня вагоны-рестораны нуждаются в качественной трансформации, так как они не учитывают интересы пассажиров.

Качество пищи в вагонах-ресторанах низкое, а цены высокие, поэтому они непопулярны у людей. Надо проводить реформу. Обновление должно происходить с учетом мнения населения. Предстоит расширить меню, изменить дизайн и сервисную составляющую, подытожил Илья Зотов.