Пища из личинок — прогрессивное будущее или опасная идея?

Ранее с таким предложением выступил первый зампред правительства, глава Минпромторга Денис Мантуров. Он назвал продукцию из личинок «едой будущего». Однако эксперты говорят о том, что такая пища может стать причиной проблем со здоровьем.

Мнение доктора биологических наук

По словам доктора биологических наук Ирины Ермаковой, организм большинства россиян не приспособлен к такой пище, потому что в ней отсутствует фермент хитиназа. Именно этот фермент необходим для переваривания хитина. Исследования показали, что употребление насекомых в пищу может вызывать аллергические реакции, воспаление легких, заболевания ЖКТ и нейродегенеративные изменения в головном мозге, подчеркнул эксперт.

Мнение доктора медицинских наук

С ней согласен и доктор медицинских наук, профессор, член Академии военных наук РФ Владислав Шафалинов. Он подчеркнул: на данный момент отсутствуют доказательства безопасности еды из личинок. А те исследования, которые есть, наоборот, говорят об опасности употребления такого рода продуктов. Профессор выразил уверенность, что внесение пищи из насекомых в перечень сельскохозяйственной продукции — всего лишь бизнес. Себестоимость сырья очень низкая, а продаваться такая продукция будет наравне с аналогами. Также он упомянул, что сырье из насекомых почему-то рассматривается как растительный продукт при том, что насекомые не являются растениями.

Существует опасность для здоровья от употребления пищи с личинками насекомых, отметил Шафалинов. В первую очередь речь может идти об аллергических реакциях и развитии аутоиммунных заболеваний. Причина этих состояний — в колоссальном напряжении иммунитета, которое может развиться из-за поступления в организм непривычной для него пищи.

Профессор подчеркнул: чтобы вводить еду из насекомых в широкий обиход, необходимо провести долгосрочные исследования. Это можно сделать лишь одним способом: с помощью наблюдения за здоровьем людей, которые будут употреблять такую пищу десятки лет. Сравнив показатели их здоровья с показателями здоровья питающихся привычной едой людей, можно делать какие-то выводы. Причем такие исследования не потребуют больших материальных затрат, заключил Шафалинов.

Тем временем в России начали печь хлеб из личинок мух.