Жителям Хакасии рассказали, как выбирать и хранить овощи и фрукты

Где покупать фрукты и овощи

Нужно приобретать фрукты и овощи только там, где соблюдаются условия их хранения: хорошая вентиляция, холодильная камера для скоропортящихся продуктов, отдельные лотки.

Не пробуйте овощи и фрукты на рынке, даже если вам предлагают их ополоснуть: чтобы смыть микроорганизмы с поверхности, фрукты и овощи нужно тщательно промыть.

Признаки некачественных овощей, фруктов, ягод

Заметив хотя бы один из описанных ниже признаков, откажитесь от покупки — есть эти овощи, фрукты или ягоды может быть опасно.

Внешний вид

Если на поверхности видны плесень, пятна гнили, повреждения насекомыми, вкрапления пыли, песка, земли, следы химической обработки, прилипшие части упаковки, механические повреждения — надрезы, трещины, вмятины. Такие овощи и фрукты нельзя брать.

Мякоть

Должна насторожить нехарактерная упругость или мягкость, чрезмерная рыхлость, неестественная окраска. Признак некачественного продукта — разжиженная, вытекающая при нарушении кожицы мякоть с признаками загнивания.

Вкус, запах

Тревожный признак — нехарактерный вкус или запах: он может быть приобретен от других продуктов или упаковки при неправильном хранении, а также появиться в результате болезни растения, повреждения насекомыми или обработки химией.

Цвет

Должен настораживать необычный цвет. Наличие черных пятен говорит о воздействии грибка. Темно-оливковые пятна с сероватым оттенком, например, на кожице яблок — след заражения паршой (грибковая болезнь растений).

Какие овощи, фрукты, ягоды и зелень покупать нельзя? 

• Картофель с зелеными пятнами;
• Морковь с желтыми и зелеными вкраплениями;
• Яблоки со скользкой и липкой кожурой — возможно, они были обработаны вредным пищевым консервантом дифенилом;
• Помятые, раздавленные, недозрелые или перезрелые арбузы и дыни;
• Подмороженные, морщинистые или желтые огурцы с грубыми кожистыми семенами; 
• Томаты, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, с прилипшей землей; 
• Помятые ягоды с механическими повреждениями, чрезмерно влажные либо сухие, на ощупь пухлые и упругие одновременно;
• Увядшие, огрубевшие или запаренные салат, шпинат, щавель.

Самые полезные овощи, фрукты и ягоды — местные, сезонные. Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и употреблением плодов в пищу, тем больше полезных веществ в них сохранится.

Хранение овощей и фруктов

Большинство овощей, фруктов и ягод лучше хранить в холодильнике, за исключением бананов, которые портятся на холоде.

Некоторые фрукты (и особенно ягоды) портятся быстро даже в холодильнике. Если вы купили ягоды впрок, внимательно осмотрите и переберите их перед употреблением — среди них могут оказаться испорченные.