Новогодние рецепты для праздничного стола

Декабрь — сложный месяц — пробки, горящие дедлайны, сугробы, очереди. Но есть то, без чего уже много лет не обходится ни один декабрь. Конечно же, Новый год и подготовка к нему. Мы решили немного упростить вам эту задачу и сделали подборку новогодних блюд, которые точно смогу удивить ваших гостей.

Брускетты с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• Французский багет
• Лосось (лосось с/с или горячего копчения)
• 2 авокадо
• Лимон
• Соль и перец
• Масло оливковое

Приготовление:

1. Нарежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте их в духовке до золотистой корки.
2. Нарежьте авокадо и лосось небольшими кусочками.
3. Смешайте авокадо и лосось, добавьте сок половины лимона, соль, перец и немного оливкового масла.
4. Выложите смесь на каждый ломтик багета.

Курица с медовым глазурью

Ингредиенты:

• Куриные грудки
• Соевый соус
• Мед
• Чеснок
• Розмарин
• Соль и перец

Приготовление:

1. Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, розмарин, соль и перец.
2. Обжаривайте куриные грудки на гриле, периодически смазывая глазурью с обеих сторон.
3. Подавайте грудки горячими, посыпанными свежим розмарином.

Салат «Оливье»

Ингредиенты:

• 4 средних картошки, отваренные и нарезанные кубиками
• 3 моркови, отваренные и нарезанные кубиками
• 5 отваренных яиц, нарезанных кубиками
• 200 г горошка
• 3 маринованных огурца, нарезанных кубиками
• 300 г вареного мяса (колбаса, курица или говядина), нарезанного кубиками
• 1 ½ чашки майонеза
• Соль и перец по вкусу
• Укроп

Приготовление:

1. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
2. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте.
3. Подсолите и поперчите по вкусу.
4. Охладите перед подачей.
5. Украсьте салат укропом или другой зеленью.

Салат с тунцом на гриле

Ингредиенты:

• 2 порции большая горсть салатных листьев
• 200 г. филе тунца
• 3 редиски
• 4 консервированных артишока
• 2 ст. л. консервированной фасоли
• 1 авокадо
• 1 красная луковица

Для заправки:

• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• черный перец

Приготовление:

1. Разморозьте филе тунца, за сутки до приготовления переместив его из морозилки на верхнюю полку холодильника.
2. Обжарьте на разогретом гриле, сковороде-гриль или обычной сковороде на сильном огне с небольшим количеством масла по 45 секунд с каждой стороны, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло
3. Обжарьте половинки консервированных артишоков на огне выше среднего до золотистого цвета, и точно так же откиньте на бумажные полотенца.
4. Для заправки смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца, и взбейте вилкой до однородности и образования эмульсии.
5. Эмульсия получится не очень устойчивая, поэтому перед тем, как заправлять салат, снова взбейте заправку.

6. На порционные тарелки или большое блюдо равномерным слоем выложите салатные листья или салатную смесь по своему выбору.

7. Сверху разложите редиску, нарезанную половинками или четвертинками, авокадо, нарезанный кубиками, обжаренные артишоки и качественную крупную фасоль, нарезанное ломтиками обжаренное филе тунца и, в самом конце, красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

8. Равномерно полейте весь салат заправкой, при желании дополнительно приправьте тунца солью и свежемолотым перцем, и подавайте на стол, не перемешивая.

Лосось с Лимонным Соусом

Для лосося:

• 4 куска лосося (по 150 г каждый)
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для лимонного соуса:

• Сок и цедра 2 лимонов
• 3 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ч. ложка измельченного свежего имбиря
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего укропа или петрушки (для украшения)

Приготовление:

1. Посолите и поперчите куски лосося с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
3. Обжаривайте лосось на сковороде 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корка, а мясо станет пружинистым и розовым внутри.

Для лимонного соуса:

1. В миске соедините сок и цедру лимонов, мед, соевый соус, измельченный чеснок и имбирь.
2. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
3. Доведите соус до кипения на медленном огне и варите 2-3 минуты, пока соус не станет слегка густым.
4. Поперчите соус по вкусу.

Подача:

1. Выложите обжаренные куски лосося на тарелку.
2. Полейте лосось приготовленным лимонным соусом.
3. Посыпьте свежим укропом или петрушкой.
4. Подавайте лосось с лимонным соусом горячим, с ломтиками свежего лимона на бокале.

Эти рецепты просты в приготовлении, но в то же время обещает великолепный вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить что-то из этого списка и порадуйте своих близких.