Ученики лицея «Сириус» и эксперты Genotek проверили рыбные магазины на фальсификат

Как пишет издание, ученики лицея «Сириус» с помощью экспертов Genotek и ВНИРО сопоставили указанную на упаковке рыбной продукции информацию с реальными характеристикам продуктов. Для этого из образцов рыбной продукции, продаваемой в магазинах, выделили ДНК, определенный фрагмент (ген цитохромоксидазы I), который далее был отсеквенирован («прочитан»), пишет gazeta.ru

Так, ученики определили фактическую видовую принадлежность исследованных продуктов методом сопоставления генетических последовательностей с информацией из баз данных.

В ходе проведенного исследования школьники выявили, что под видом тарани на прилавках магазинов продается сазан, за осьминога выдаются щупальца большого кальмара, а вместо мяса черепахи реализуется обычная курица. Также ученики установили, что под видом икры палтуса, щуки, маринованных улиток в магазинах продается имитация, изготавливаемая из желеобразователей.

Для исследования школьники использовали молекулярно-генетические методы. Работая над предложенным партнерами образовательного центра проектом, школьники изучили методы выделения ДНК, ПЦР, секвенирования по Сенгеру, а также поработали с базами генетических данных.

Исследование проводилось в ходе научно-технологической проектной образовательной программы «Большие вызовы», реализация которой в 2023 году осуществляется уже восьмой раз. Проекты для образовательной программы предлагают крупные предприятия, выступающие в качестве партнеров «Сириуса», один из которых — медико-генетический центр Genotek.

Компания Genotek сотрудничает с образовательным центром «Сириус» четвертый год. Ранее предприятием были предложены проекты, связанные с исследованием генетических взаимосвязей между сортами роз и хризантем.