Жареный лосось и запеченный ягненок: в американской тюрьме заключенных балуют шикарным обедом — на то есть причина

Шестимесячный курс предусматривает обучение заключенных методам приготовления пищи, технике безопасности и санитарии, навыкам владения ножом и другим сертификациям, необходимым для работы в заведениях изысканной кухни, сообщает Associated Press.

Шеф-повар Брэндон Хростовски заключил партнерство с персоналом исправительного учреждения в 2012 году и разработал курс для обучения заключенных кулинарному искусству и гостеприимству. Программа родилась из веры, что «каждый человек, независимо от его прошлого, имеет право на справедливое и равноправное будущее».

На столе, покрытом белой льняной скатертью, стояли букеты пурпурных роз, лилий и других цветов. Сам стол был установлен посреди двух садов.

Ужин из пяти блюд начался с салата из свеклы с козьим сыром и зеленью, за которым последовал сет из капусты с фермерским сыром. Гости ели жареного лосося с беарнским соусом и тушеной зеленью. Затем подавали запеченного ягненка с помидорами по-провансальски. На десерт был кукурузный пирог с черничным компотом и кремом шантийи.

К каждому блюду подавался напиток, один из которых получил название «botinique» — газировка с медовым сиропом, настоянным на тимьяне и лимоне.

По данным организации, заключенные, участвующие в кулинарной программе, отбывают различные наказания — от кратковременных до пожизненных, а их возраст варьируется от 20 до 70 лет. Некоторые из них после освобождения получат возможность устроиться на работу в рестораны.