Posted 19 июня, 06:30

Published 19 июня, 06:30

Modified 19 июня, 06:30

Updated 19 июня, 06:30

Топ-5 самых острых перцев в мире в 2024 году

19 июня 2024, 06:30
Степень остроты перцев теперь может оценивать не только человек, но и лаборатория. Для получения наиболее объективных результатов по шкале Сковилла используется процесс высокоэффективной жидкостной хроматографии. С его помощью ученые выделили пятерку самых острых и опасных перцев в мире.

5. Перец чили Infinity — 1 176 182 единиц

Как пишет sciencefocus.com, 13 лет назад в британском Грэнтеме (графство Линкольншир) был создан перец Infinity Chilli — рекордсмен по остроте того времени. Этот перец добавляли в блюдо «Вдовец», которое рекламировалось как самое острое карри в мире. В него добавляют 20 грамм перца чили. К 2016 году более 300 человек попытались съесть все это целиком, и только одному человеку это удалось, хотя у него начались галлюцинации.

4. Скорпионий перец Тринидад-Моруга — 1 207 764 единиц

Выращенный в Тринидаде и Тобаго скорпионий перец Тринидад-Моруга настолько острый, что, как говорят, жжет рот и горло по меньшей мере восемь минут.

3. Нага Вайпер (Naga Viper) — 1 382 118 единиц

Красный перец чили Дорсет Нага (Dorset Naga), один из самых острых сортов чили в мире. В 2011 году он на короткое время стал самым острым перцем чили в мире, и его средняя тепловая оценка по шкале Сковилла составила 1 382 118 единиц.

2. Перец Тринидадский Скорпион — 1 463 700 единиц

В марте 2011 года он был занесен в Книгу рекордов Гиннесса. Создатель перца австралиец Марсель де Вит рассказал, что секрет этого перца в «жидких стоках с фермы по разведению червей». Такой биогумус содержит питательные вещества, гормоны роста растений и стимуляторы роста, а также хитин из мертвых насекомых, который активирует естественные защитные системы растений.

1. Перец Каролинский Жнец — 1 641 183 единиц

Самый острый перец чили в мире: в 650 раз более острый, чем халапеньо. Его рекорд пока не побит с 2017 года. Он установлен в Университете Уинтропа в Южной Каролине. Официальный рекорд по приготовлению самого острого перца чили в мире по сей день принадлежит компании Carolina Reaper.

Перец выведен фермером Эдом Карром в США. При его посеве работники надевают перчатки в два слоя, потому что масла, содержащиеся в перце, разъедают латекс.