Мыши больше не пьянеют: химики создали гель, мешающий всасыванию алкоголя в кровь

Гидрогель сделан из молочного белка бета-лактоглобулина и может превращать этанол (алкоголь) в уксусную кислоту прямо в желудке и кишечнике. Для этого используется перекись водорода, которая образуется из глюкозы с помощью наночастиц золота. Исследование опубликовали в журнале Nature Nanotechnology.

Как работает гель

Когда мы пьем алкоголь, он сначала попадает в желудок и кишечник, а потом в кровь, которая несет его в печень. В печени алкоголь медленно превращается в уксусную кислоту, но перед этим образуется токсичный ацетальдегид, который может повредить печень.

Ученые предложили использовать гидрогель, чтобы окислять алкоголь до уксусной кислоты еще до того, как он попадет в кровь.

Для этого они создали катализатор из молочного белка, обработали его кислотой при нагревании для получения фибрилл (длинные переплетенные белковые агрегаты) и смешали его с железом в растворе этанола и полиэтиленгликоля. Полученный в результате катализатор оказался очень эффективным. Он быстро превратил алкоголь в уксусную кислоту, при этом не образуя токсичный ацетальдегид.

Полученное вещество проверили на подопытных животных — мышах. Для эксперимента их разделили на две группы. Первой сразу дали 5%-ную спиртосодержащую субстанцию, а вторую сначала накормили гидрогелем и только потом напоили алкоголем. Через пять часов уровень алкоголя в крови мышей, которые получили гидрогель, был почти на 60% ниже, чем у тех, кто его не получил.

Еще один опыт показал, что мыши, которые пили алкоголь в течение 10 дней, теряли вес, а те, кто получал гидрогель, набирали вес, как и трезвая контрольная группа.

А что с похмельем?

Ученые также серьезно подходили к борьбе с последствиями алкогольной интоксикации — похмельем. Вот несколько научных подходов к созданию средств от него:

• Изучение метаболизма алкоголя. Ученые исследовали, как организм переваривает алкоголь, чтобы понять, как можно ускорить этот процесс. Они изучали ферменты, такие как алкогольдегидрогеназа и ацетальдегиддегидрогеназа, которые помогают разлагать алкоголь и его токсичные продукты распада.
• Антиоксиданты. Исследователи изучали использование антиоксидантов для снижения окислительного стресса, вызванного алкоголем. Например, витамины C и E, а также растительные экстракты, такие как расторопша, были исследованы на предмет их способности уменьшать повреждение клеток.
• Восстановление электролитного баланса. Ученые изучали, как алкоголь влияет на электролитный баланс организма, и разрабатывали напитки, содержащие необходимые электролиты, такие как натрий, калий и магний, чтобы восстановить баланс и уменьшить симптомы похмелья.