Роспотребнадзор научил жителей Хакасии, как выбирать красную икру

Поскольку о существовании черной икры подрастающее поколение даже не догадывается, в пресс-релизе Роспотребнадзора написали только о красной. Вот главное, о чем нам напомнили чиновники контролирующей структуры:

«Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой».

И с этим не поспоришь. Главное - правильно выбрать! Делать это нужно по правилам, они записаны ниже.

• Не приобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
• Читайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и расфасовки.
• Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, смены, а также индекс «Р». Надпись должна быть выбита изнутри, выпуклой стороной наружу.
• Не покупайте продукт, в состав которой входит добавка Е-239 (уротропин). С 2008 года такая добавка запрещена, так как в желудка из уротропина выделяются ядовитые формальдегиды. Разрешены консерванты Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
• Крышка банки не должна проминаться и не может быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
• Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, без пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки «сдулись», значит, икру уже размораживали.
• Натуральные икринки имеют ядро, искусственные однородны.
• Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая.
• Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
• Хранят икру в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке. В открытой жестяной банке хранить нельзя, переложите ее в чистую сухую стеклянную посуду.