34 школы в Хакасии нарушают санитарное законодательство в организации питания детей

В настоящее время мероприятия по контролю организованы в отношении 58 школ, в 34 из которых выявлены нарушения действующего санитарного законодательства, сообщается на сайте ведомства. Так, в 20 школах фактическое меню не соответствовало согласованному, в 24 – нарушались режимные вопросы – в смывахх с поверхностей обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в 19 школах установлены нарушения в части прохождения персоналом гигиенического обучения и аттестации. Кроме того, в части школ нарушалась технология приготовления блюд, были вопросы к качеству и безопасности пищевого сырья и пр.

В рамках лабораторного контроля выявлено 2 нестандартные пробы готовых блюд по микробиологическим показателям, что составляет 6,6% от общего числа исследованных образцов. В двух школах проведены измерения температуры готовых блюд на линии раздачи – все 5 проб не соответствовали установленным требованиям. Также готовые блюда исследовались на соответствие фактического веса регламентированным показателям – в 14% проб установлено занижение веса порций. Кроме того, в 9 пробах из 66 выявлены нестандартные показатели по калорийности.

Помимо школ проверяются поставщики пищевых продуктов. Из 12 проверенных в 9 выявлены нарушения по маркировке, срокам прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудников, медицинских осмотров, а также в части отсутствия условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены.

За выявленные нарушения по результатам проверок школ и поставщиков продуктов питания в отношении виновных лиц применены меры административного реагирования. Выданы предписания с контрольными сроками исполнения. Проверки общеобразовательных организаций и поставщиков продуктов питания продолжаются.