Роспотребнадзор Хакасии рассказал, чем и как кормят детей в школах и детсадах

Так, в 14 школах повара использовали продукты ненадлежащего качества, в 36 – нарушали технологию приготовления блюд, в 71 – не соблюдали режимные вопросы в работе пищеблока, в том числе не проводили должным образом текущую дезинфекцию. Еще в 60 школах выявлены другие нарушения, отличные от перечисленных выше.

Лабораторные исследования готовых блюд показали следующее:

• 8,1% – несоответствие исследованных образцов по микробиологическим показателям,
• 10,5% – занижение веса готовых блюд,
• 4,3% – несоответствие по калорийности,
• 9,7% – занижение температуры горячих блюд на раздаче.

Кроме того, в первом полугодии текущего года специалисты проверили 26 детских садов. Удельный вес не отвечающих требованиям проб готовых блюд по микробиологическим показателям составил 1,4%, по калорийности – 4,8%, смывов на кишечную палочку – 0,9%.

Также «управлением проведены проверки в отношении 54 поставщиков пищевых продуктов, 9 организаторов питания, работающих в формате аутсорсинга. Нарушения выявлены у всех хозяйствующих субъектов», подчеркнули в пресс-службе республиканского Роспотребнадзора.

Виновным в нарушениях (как со стороны образовательных организаций, так и со стороны операторов питания и поставщиков) выписано 247 штрафов на общую сумму 2,6 млн рублей.