В Хакасии 50% любителей окрошки готовят ее на квасе

Стало понятно, что у окрошки на кефире популярность стремится к нулю! Между тем диетологи почти в голос утверждают, что окрошка на кефире — гораздо полезнее, чем на квасе.

Проблемы могут возникнуть в первую очередь у тех, кто болен сахарным диабетом. В этом случае даже домашний кислый квас, в котором меньше всего углеводов, можно употреблять в ограниченных количествах — не более стакана в день.

А вот квас из магазина, даже если он и называется «Домашним», содержит сахара куда больше, чем рекомендованный для окрошки напиток. Как быть?

Выручит кефир, в котором молочный сахар — лактоза — уже переработан молочнокислыми бактериями. А если вместо кефира использовать молочную сыворотку, то продукт выйдет просто идеальным с точки зрения самых строгих диетологов.

Рецепт на 4 персоны прилагается:

• сыворотка молочная -1 л,
• нежирная вареная колбаса — 200 г,
• куриные яйца — 4 шт,
• огурцы — 3 шт,
• зелень и редис - на усмотрение кулинара,
• сметана — 250 г,
• четвертинка лимона.

Последовательность приготовления традиционная, а лимон отжимают в готовую окрошку в самом конце, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения. На выходе — просто суперокрошка, в которой белка гораздо больше, чем в окрошке традиционной.

Окрошку на кефире можно приготовить практически ничего не меняя в предыдущем рецепте: просто вычеркните из списка ингредиентов сметану.

Приятного аппетита!