Лучшие годы карьеры поляк провел в «Тереке» и «Локомотиве», а потом немного поиграл за «Спартак» и «Рубин». К слову, окончательно бутсы на гвоздь Рыбус не повесил: будет выступать в Медиалиге за ФК «10» комика Азамата Мусагалиева, а зимой рассмотрит предложения от клубов ФНЛ.
За иностранные клубы в последние 12 лет Рыбус почти не играл: в 2016 году съездил в аренду во французский «Лион», но там не задалось, даже ненадолго сослали в дубль. В 2017 году он вернулся в Россию. Совершенно не зря: в «Локомотиве» он стал чемпионом страны, два раза выиграл Кубок России.
С 28-летней Байматовой, которая младше его на семь лет, Рыбус познакомился в московском ресторане как раз после перехода в «Локомотив». Пришел пообедать, через общего знакомого познакомился с управляющей — это и оказалась его будущая жена. Девушка рассказывала, что Мацей приходил и на обед, и на ужин, и после тренировок — пока Лана не дала ему свой номер телефона, не успокоился.
Уже весной следующего года пара поженилась во Владикавказе. Мацей был в классическом костюме, а вот Лана — в национальном осетинском платье. Первый сын Роберт тоже родился в 2018 году, а через три года на свет появился и второй — Адриан.
Рыбус не уехал из России даже после событий 2022 года. Тогда из-за решения остаться его сильно ругали в Польше и официально объявили, что в сборную страны больше не вызовут. Это перечеркнуло шансы попасть на чемпионат мира, зато жена и дети всегда рядом.