Улетный завтрак для всей семьи из остатков сыра и ветчины — дети его просто обожают

Блинчики с сырно-ветчинной начинкой

В этом рецепте хорошо то, что все указанные в нем продукты всегда имеются в холодильнике, а для начинки вообще можно использовать остатки сыра, ветчины или бекона.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• молоко — 250 мл;
• мука — 120 г;
• соль — 1/3 ч. л.;
• зеленый лук или укроп — по паре веточек;
• бекон или ветчина — 100–120 г;
• сыр — 100–120 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто для блинчиков. Яйца слегка взбить с солью при помощи вилки, добавить молоко, хорошенько размешать и всыпать муку. Замесить полужидкое однородное тесто без комочков.

Зеленый лук или укроп (можно все вместе) мелко порезать и добавить в тесто.

Теперь займемся начинкой. Сыр натираем на крупной терке, а ветчину или бекон нарезаем очень мелкими кубиками — все перемешать.

Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом и выпекаем блинчики, обжаривая до румяности с двух сторон.

Когда блин будет готов, кладем на одну его половинку начинку и накрываем второй половинкой, слегка прижимаем края лопаткой. Получается блинчик, свернутый на манер чебурека. Обжариваем вторую сторону — и лакомство готово.

Таким образом жарим остальные блинчики. Подавать их можно со сметаной или кетчупом.