Билл Гейтс проинвестировал стартап по производству искусственного сливочного масла

Билл Гейтс вложился в калифорнийский стартап Savor, который использует углекислый газ и водород для производства насыщенных жирных спредов, аналогичных сливочному маслу. В перспективе создание молока, мороженого, сыра, мяса и тропических масел.

Компания применяет инновационный процесс, извлекая углекислый газ из воздуха и водород из воды, нагревая и окисляя их для получения жирных кислот, которые затем превращаются в жир. По словам миллиардера, лабораторно созданные жиры и масла позволят значительно сократить углеродный след и способствуют достижению климатических целей, так как не выделяют парниковых газов и не требуют сельскохозяйственных угодий и больших объемов воды.

Savor намерен сделать продукты доступными для массового рынка, стремясь снизить их стоимость до уровня традиционных животных жиров или даже дешевле. Гейтс надеется, что его поддержка поможет ускорить процесс и привлечет больше внимания к инновациям в области устойчивого питания. Миллиардер уверен, что продукты Savor действительно вкусны, поскольку химически идентичны натуральным жирам.