Posted 31 октября 2023,, 07:00
Published 31 октября 2023,, 07:00
Modified 31 октября 2023,, 07:00
Updated 31 октября 2023,, 07:00
Что приготовить в Тыквенный спас: лучшие блюда из тыквы
В пику «бесовскому» Хэллоуину россиянам предлагают готовить блюда из тыквы. У Тыквенного спаса подобная Хэллоуину цветовая гамма, а символом праздника также является тыква. Давайте же готовить.
Тыква, запечённая в пряной карамели
Ингредиенты
800 г мякоти тыквы
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки коричневого сахара
корица — по вкусу
молотый мускатный орех — по вкусу
молотый имбирь — по вкусу
молотая гвоздика — по вкусу
Нарезать тыкву крупными кусками и, смазав маслом форму для запекания, выложить в один слой. Посыпать каждый кусочек сахаром и пряностями. Запекать 20 минут при 180 градусах. Затем перевернуть кусочки и снова смазать маслом и посыпать сахаром и пряностями. Запекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.
Тыква в духовке, фаршированная грибами, шпинатом, сыром и сливками
Ингредиенты
4 очень маленькие тыквы (около 500 г каждая)
соль — по вкусу
молотый чёрный перец — по вкусу
1 луковица
1 столовая ложка сливочного масла
200–250 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
150 г шпината
1 небольшой багет
80 г твёрдого сыра
молотый мускатный орех — по вкусу
100–120 мл жирных сливок
Срезать верхушки тыквы и вычистить семена. Стенки и мякоть изнутри натереть солью и перцем. Нарезать лук тонкими полукольцами, грибы — пластинками, багет — небольшими кубиками, натереть чеснок и сыр. Обжарить лук до мягкости, добавить грибы и измельченный чеснок. Готовить около 5 минут и закинуть шпинат. Жарить, пока шпинат не размягчится. Снять и приправить начинку солью и перцем. Добавить багет, сыр, мускатный орех и сливки. Перемешать и нафаршировать тыквы. Смазать противень маслом, накрыть тыквы срезанными верхушками и поставить в духовку на 1 час при 180 градусах. После убрать верхушки и выпекать еще 20-30 минут.
Тыква фри в духовке с пармезаном и паприкой
Ингредиенты
800 г мякоти тыквы
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушёного чеснока
соль — по вкусу
небольшой кусочек пармезана
несколько веточек петрушки
Нарезать тыкву брусочками и смешать с крахмалом, маслом, перцем, паприкой, чесноком и солью. Выложить на противень в один слой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Через 10 минут перевернуть кусочки. Смешать натертый пармезан и петрушку и посыпать.
Тыква, запечённая с яблоками и изюмом
Ингредиенты
50 г изюма
300 г мякоти тыквы
2 яблока
2 столовые ложки воды
½ лимона или лайма
молотая корица — по вкусу
1–2 столовые ложки сахара
Залить изюм кипятком на 10 минут, а тыкву и яблоки нарезать кубиками. В форму для запекания влить 2 ложки воды и положить туда тыкву, яблоки и изюм. Полить лимонным соком, посыпать корицей и сахаром. Готовить при температуре 200 градусов 30-35 минут, периодически помешивая.
Тыквенное печенье
Ингредиенты
Тыква 150 г
Сахар 0,5 стакана
Растительное масло 0,5 стакана
Мука 1,5-2 стакана
Разрыхлитель 1,5 чайных ложки
Соль 1 щепотка
Корица молотая 0,25 чайных ложки
Имбирь молотый 0,25 чайных ложки
Мускатный орех 0,25 чайных ложки
Очищенную и вымытую тыкву варить до мягкости, но не до пюре. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и специями. Отваренную тыкву размять вилкой и добавить сахар и масло. Тыквенную смесь соединить с мучной. Полученное тесто разделить на 8 частей и скатать в шарики. Положить в форму для выпекания и поместить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.