Posted 31 октября, 07:00

Published 31 октября, 07:00

Modified 31 октября, 07:00

Updated 31 октября, 07:00

Что приготовить в Тыквенный спас: лучшие блюда из тыквы

Что приготовить в Тыквенный спас: лучшие блюда из тыквы

31 октября 2023, 07:00
Фото: NUR.KZ
В России, кажется, решили 31 октября отмечать не Хэллоуин, а Тыквенный спас. В честь этого «‎Новая Хакасия»‎ сделала для вас подборку лучших рецептов из тыквы, которые оценят как взрослые, так и дети.

В пику «бесовскому» Хэллоуину россиянам предлагают готовить блюда из тыквы. У Тыквенного спаса подобная Хэллоуину цветовая гамма, а символом праздника также является тыква. Давайте же готовить.

Тыква, запечённая в пряной карамели

Ингредиенты

800 г мякоти тыквы

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки коричневого сахара

корица — по вкусу

молотый мускатный орех — по вкусу

молотый имбирь — по вкусу

молотая гвоздика — по вкусу

Нарезать тыкву крупными кусками и, смазав маслом форму для запекания, выложить в один слой. Посыпать каждый кусочек сахаром и пряностями. Запекать 20 минут при 180 градусах. Затем перевернуть кусочки и снова смазать маслом и посыпать сахаром и пряностями. Запекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.

Тыква в духовке, фаршированная грибами, шпинатом, сыром и сливками

Ингредиенты

4 очень маленькие тыквы (около 500 г каждая)

соль — по вкусу

молотый чёрный перец — по вкусу

1 луковица

1 столовая ложка сливочного масла

200–250 г шампиньонов

1 зубчик чеснока

150 г шпината

1 небольшой багет

80 г твёрдого сыра

молотый мускатный орех — по вкусу

100–120 мл жирных сливок

Срезать верхушки тыквы и вычистить семена. Стенки и мякоть изнутри натереть солью и перцем. Нарезать лук тонкими полукольцами, грибы — пластинками, багет — небольшими кубиками, натереть чеснок и сыр. Обжарить лук до мягкости, добавить грибы и измельченный чеснок. Готовить около 5 минут и закинуть шпинат. Жарить, пока шпинат не размягчится. Снять и приправить начинку солью и перцем. Добавить багет, сыр, мускатный орех и сливки. Перемешать и нафаршировать тыквы. Смазать противень маслом, накрыть тыквы срезанными верхушками и поставить в духовку на 1 час при 180 градусах. После убрать верхушки и выпекать еще 20-30 минут.

Тыква фри в духовке с пармезаном и паприкой

Ингредиенты

800 г мякоти тыквы

2 чайные ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки растительного масла

½ чайной ложки молотого черного перца

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка сушёного чеснока

соль — по вкусу

небольшой кусочек пармезана

несколько веточек петрушки

Нарезать тыкву брусочками и смешать с крахмалом, маслом, перцем, паприкой, чесноком и солью. Выложить на противень в один слой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Через 10 минут перевернуть кусочки. Смешать натертый пармезан и петрушку и посыпать.

Тыква, запечённая с яблоками и изюмом

Ингредиенты

50 г изюма

300 г мякоти тыквы

2 яблока

2 столовые ложки воды

½ лимона или лайма

молотая корица — по вкусу

1–2 столовые ложки сахара

Залить изюм кипятком на 10 минут, а тыкву и яблоки нарезать кубиками. В форму для запекания влить 2 ложки воды и положить туда тыкву, яблоки и изюм. Полить лимонным соком, посыпать корицей и сахаром. Готовить при температуре 200 градусов 30-35 минут, периодически помешивая.

Тыквенное печенье

Ингредиенты

Тыква 150 г

Сахар 0,5 стакана

Растительное масло 0,5 стакана

Мука 1,5-2 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайных ложки

Соль 1 щепотка

Корица молотая 0,25 чайных ложки

Имбирь молотый 0,25 чайных ложки

Мускатный орех 0,25 чайных ложки

Очищенную и вымытую тыкву варить до мягкости, но не до пюре. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и специями. Отваренную тыкву размять вилкой и добавить сахар и масло. Тыквенную смесь соединить с мучной. Полученное тесто разделить на 8 частей и скатать в шарики. Положить в форму для выпекания и поместить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.