Роспотребнадзор дал советы грибникам: как насладиться «тихой охотой» и не отравиться

Для жителей Хакасии последние месяца лета и начало осеннего сезона — это время походов за грибами, наслаждение лесными пейзажами и грибные заготовки. Но есть и обратная сторона медали: отравление грибами становится проблемой все чаще.

Роспотребнадзор рассказал, что делать, чтобы предотвратить все неприятные последствия грибной прогулки.

Советы грибникам

Чаще всего пищевые отравления происходят из-за незнания: люди собирают незнакомые или ложные грибы в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты — около дорог и в городских парках. Токсичным может стать и съедобный гриб после того, как место сбора грибов было обработано для борьбы с насекомыми.

Примечательно, что не все знают, как готовить грибы. Собранный продукт нужно предварительно отварить в течение 10 минут — это поможет снизить содержание токсичных элементов. Затем отваренные грибы нужно промыть и уже тогда приступать к основному этапу готовки. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный могут обойтись без предварительного отваривания. Важно знать, что грибы трудно перевариваются и усваиваются, поэтому их советуют есть только здоровым взрослым людям. С осторожностью к грибам следует относиться детям и людям с пониженным иммунитетом — они переносят отравление в особенно тяжелой форме.

Не забывайте следить за детьми в лесу. Ребенок легко может съесть сырой гриб, а это обернется серьезным отравлением. Осматривайте территорию, по которой гуляет ребенок, грибы растут везде: в лесу, парках, скверах, в яслях и детских садах, школах и других учреждениях.

Кроме того, чтобы не получить отравление, рекомендуется:

• Не собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов.
• Не собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы
• Не пробовать грибы во время сбора
• Не мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
• Не хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
• Не собирать грибы возле дорог и магистралей.
• Все грибы нужно перебрать и отсортировать сразу.

Советы покупателям

Если вы покупаете грибы, то настоятельно рекомендуем не приобретать их у случайных лиц. Внимательно рассмотрите упаковку: грибы не должны быть загнившими или испорченными. Упаковка не должна быть нарушена и должна быть чистой.