Жителям Хакасии рассказали о том, как не отравиться во время майских праздников

Пять простых советов помогут избежать кишечных инфекций.

Всегда поддерживайте чистоту.

• Многие бактерии передаются через рукопожатия, бытовые предметы, кухонные принадлежности. Мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома — перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды. Обязательно мойте и все поверхности и кухонные принадлежности.

Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от других продуктов (готовых или не требующих термической обработки).

• В сырой еде: мясе, птице, рыбе и морепродуктах могут содержаться патогенные микроорганизмы. Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножом и разделочной доской. Храните еду в закрытой посуде.

Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты.

• При тщательной тепловой обработке выше 70°С погибают практически все опасные микроорганизмы. Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сок — у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.

Храните продукты при безопасной температуре.

• При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро. При температуре ниже 5°С или выше 60°С процесс их размножения замедляется или прекращается. Охлаждайте приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты сразу, желательно при температуре ниже 5°С. Если блюда готовятся на мероприятие — держите приготовленные блюда горячими (до 60°С) вплоть до сервировки. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Выбирайте свежие, неиспорченные продукты.

• Выбирайте продукты, прошедшие обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко. Пейте гарантированно чистую питьевую воду — кипятите ее или купите бутилированную. Мойте сырые фрукты и овощи. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.