Как правильно выбрать мясо и полуфабрикаты: советы экспертов

В Роспотребнадзоре рассказали, что есть несколько моментов, которые стоит учитывать:

• Мясо не должно иметь коричнево-серых или зеленых оттенков;
• Белый налет означает, что мясо начало портиться;
• У свежей продукции есть легкий мясной запах без каких-либо примесей;
• Если надавить на качественное мясо, оно быстро вернет прежнюю форму;
• Жир в мясе не должен крошиться. Его вкрапления должны быть равномерными и иметь белый или кремовый оттенки;
• Сырое мясо и полуфабрикаты должны продаваться отдельно от готовой продукции;
• Продавцы должны предоставить документы о качестве продуктов, если попросите.

Если вы выбираете между замороженным и охлажденным мясом, второй вариант лучше для тех, кто уверен в качестве и свежести продукта. Случается, что замороженное мясо размораживают и выдают за охлажденное. Вот что сделать, чтобы не купить такое продукт:

• Присмотритесь к мясу. Плохие признаки: красноватый оттенок подкожного жира и тонкая корочка розового цвета на мясе;
• Потрогайте мясо. Качественный продукт будет мягким и эластичным, без ощущения липкости;
• Рассмотрите сухожилия. У размороженного мяса они будут рыхлыми и красными.