Posted 26 декабря 2022, 03:12

Published 26 декабря 2022, 03:12

Modified 26 декабря 2022, 03:14

Updated 26 декабря 2022, 03:14

Жителям Хакасии рассказали, как правильно выбрать красную икру на новогодний стол

26 декабря 2022, 03:12
Фото: Роспотребнадзор Хакасии
Роспотребнадзор Хакасии рассказал жителям республики о том, как правильно выбрать красную икру на новогодний стол.

Икра лососевых пород рыб — весьма ценный пищевой продукт. Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.

Как правильно выбрать качественную икру? 

  • Покупайте икру только в магазинах и супермаркетах. 
  • На этикетке должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
  • Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». При этом надпись должна быть «выбита» изнутри.
  • Не покупайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин).
  • Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
  • Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
  • Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
  • Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
  • Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
  • Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара.
  • В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.