Жителям Хакасии рассказали о том, как правильно выбирать и хранить овощи и фрукты

23 ноября 03:53
Роспотребнадзор Хакасии рассказал жителям республики о том, как правильно выбирать и хранить овощи и фрукты.

Где покупать? 

Покупайте фрукты и овощи только там, где соблюдаются условия их хранения:

  • хорошая вентиляция;
  • холодильная камера для скоропортящихся продуктов;
  • отдельные лотки.

Откажитесь от дегустации овощей и фруктов. Особенно это касается сухофруктов — перед употреблением их требуется не только мыть, но и вымачивать в чистой воде.

Как вы можете понять, что перед вами некачественные фрукты или овощи? 

Обратите внимание на их внешний вид. На овощах не должно быть: 

  • плесени, пятен гнили; 
  • повреждений от насекомых;
  • вкраплений пыли, песка, земли;
  • следов химобработки;
  • надрезов, трещин, вмятин.

Мякоть

Признак некачественного продукта — разжиженная, вытекающая при нарушении кожицы мякоть с признаками загнивания. 

Вкус, запах

Стоит отказаться от употребления продуктов без запаха и вкуса. Кроме того, если у овоща или фрукта странный вкус или запах, то это тоже тревожный признак.  Это может быть связано с неправильным хранением или товарным соседством, а также с химобработкой.

Цвет

Если вы понимаете, что у продукта необычный цвет, то стоит насторожиться. Наличие черных пятен говорит о воздействии грибка. Темно-оливковые пятна с сероватым оттенком, например, на кожице яблок — след заражения паршой (грибковая болезнь растений).

Какие овощи, фрукты, ягоды и зелень покупать нельзя?

  • Картофель с зелеными пятнами (это яд солонин);
  • Морковь с желтыми и зелеными вкраплениями;
  • Яблоки со скользкой и липкой кожурой — возможно, они были обработаны вредным пищевым консервантом дифенилом;
  • Помятые, раздавленные, недозрелые или перезрелые арбузы и дыни;
  • Подмороженные, морщинистые или желтые огурцы с грубыми кожистыми семенами;
  • Томаты, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, с прилипшей землей;
  • Помятые ягоды с механическими повреждениями, чрезмерно влажные либо сухие, на ощупь пухлые и упругие одновременно;
  • Увядшие, огрубевшие или запаренные салат, шпинат, щавель.

Хранение овощей и фруктов

Большинство овощей, фруктов и ягод лучше хранить в холодильнике, за исключением бананов, которые портятся на холоде. Некоторые фрукты и овощи при хранении в холодильнике теряют вкусовые качества — чтобы их восстановить, за несколько часов до употребления достаньте плоды или овощи из холодильника.